MENU TRUFFE
par
Bistrot Constant
Non classifié(e)
Tout le mois de janvier, le chef Christophe Marque vous propose en exclusivité un menu Truffe.
Menu truffe
80€
Croque Monsieur à la truffe
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Œuf mollet croustillant, anguille fumée, crème de parmesan, noisettes, chips de jambon, croûtons dorés, mâche
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Bar juste rôti, légumes d’hiver, sauce Périgueux, huile de persil
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Ris de veau croustillant, gratin de macaronis au parmesan, sauce aux champignons boutons crémée, copeaux de truffe
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Brie truffé par nos soins, mesclun (supplément + 5€)
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Ganache chocolat, crumble, caramel au beurre salé, glace cacahuètes, sel fumé, piment d’Espelette, truffe